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단체급식 서비스업에서 HACCP 시스템 운영과 관련하여 조리장의 구역별 청소 및 소독에 대한 관리기준, 주기 및 방법 등을 규정한 기술 문서입니다.

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조리장의 청소,소독 리포트





조리장의 청소,소독 : 단체급식 서비스업에서 HACCP 시스템 운영과 관련하여 조리장의 구역별 청소 및 소독에 대한 관리기준, 주기 및 방법 등을 규정



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